Na prireditvi The Worlds 50 Best Awards 2023 so tudi letos razglasili 50 najboljših restavracij na svetu, pri čemer so Hišo Franko uvrstili na 32. mesto. Restavracija, ki jo vodi mednarodno priznana kuharska mojstrica Ana Roš, je navdušila predvsem s svojo filozofijo in vrednotami, so sporočili iz njene ekipe.

Ljubljanska picerija Pop's Pizza je po lanski premierni uvrstitvi tudi letos osvojila mesto na lestvici 50 najboljših picerij v Evropi brez Italije, ki jo pripravljajo v vodiču po najboljših picerijah 50 Top Pizza. Zasedla je 40. mesto. Prva tri mesta so osvojile picerije Sartoria Panatieri iz Barcelone, Baest iz Koebenhavna in londonska 50 Kalo.

Atelje je restavracija v strogem centru Ljubljane na Nazorjevi ulici, ki se ponaša z Michelinovo zvezdico. Najdete jo v mogočni stavbi enega najimenitnejših ljubljanskih hotelov, v Unionu. S šefom kuhinje Jorgom Zupanom smo se srečali v času kosil, ko gostom ponujajo tri- ali štirihodni degustacijski meni.

Eden najbolj znanih slovenskih šefov je pred desetletjem in pol na kulinarični zemljevid pomagal postaviti Bled, nato je iz zapuščene vile v Podvinu naredil eno najboljših slovenskih restavracij in si prislužil tudi Michelinovo zvezdico. Lani sta se s partnerko Marcelo Klofutar preselil v srednjeveško srce Radovljice, kjer sta v stavbi iz 16. stoletja odprla Hišo Linhart in ponovila uspeh iz Podvina: nova restavracija se je skoraj takoj prebila v vrh slovenske kulinarike in Urošu Štefelinu povrnila Michelinovo zvezdo, ki jo je začasno izgubil ob selitvi. Kot mnogi vrhunski šefi Štefelin ni samo kuhar, je tudi zagret spodbujevalec kuharske tradicije rodne Gorenjske in gonilo kulinaričnega razvoja na svojem koncu Slovenije.

Z Michelinovimi zvezdicami se v letošnjem letu ponaša 10 slovenskih restavracij, tri več kot lani. Ana Roš je s Hišo Franko v Michelinovem vodniku za leto 2022 obdržala dve zvezdici, devet restavracij pa se jih ponaša z eno.

V Ljubljani bodo danes tretjič slovesno proslavili izbor restavracij, ki so se prebile v slavni Michelinov kulinarični vodnik za Slovenijo. Lani so Michelinovi inšpektorji Hiši Franko s kuharsko mojstrico Ano Roš ponovno podelili dve zvezdici, po eno zvezdico pa je prejelo šest restavracij s svojimi kuharskimi šefi.

V kotičkih Zgornje Savinjske doline raste avtohtona sorta jablane lesnika z zelenimi jabolki. Lesnika je tudi ime restavracije sredi starotrškega jedra Mozirja, kjer se zanimive družinske zgodbe prepletajo s posebno opremljenim ambientom, ki navdušuje, in s kulinaričnimi mojstrovinami, ustvarjenimi zlasti iz domačih, lokalnih sestavin ter pripravljenimi na restavracijsko-gurmanski način.

Življenje nam spleta nenavadne prigode, takšne so tudi kulinarične zgodbe zakoncev Francija in Sonje Jezeršek. Ena od njiju ju je vodila v kuharsko ekipo, ki je za predsedniški par Tita in Jovanke ter njune visoke goste pripravljala pogostitve in presenečenja na elitnih lokacijah, drugo uspešno zgodbo z imenom Hiša kulinarike Jezeršek sta ustvarila sama.

V Ljubljani bo med 6. in 8. novembrom potekal Evropski simpozij hrane 2021 (European Food summit). Simpozij vsako leto v slovensko prestolnico pritegne priznana imena s področja kulinarike, spremlja pa ga program vrhunskih kulinaričnih dogodkov v Ljubljani in okolici.

Michelinovi inšpektorji so Hiši Franko s kuharsko mojstrico Ano Roš v novi izdaji vodnika Michelin Guide Slovenia ponovno podelili dve zvezdici, po eno so ohranili tudi vsi lanski dobitniki - Atelje, Dam restavracija, Gostilna pri Lojzetu, Hiša Denk in Vila Podvin. Nova zvezdica pa je letos zasijala v Gostišču Grič s kuharskim šefom Luko Koširjem.

Po odpovedi prireditve prejšnji teden se danes na Pogačarjev trg v Ljubljani vendarle vrača Odprta kuhna. Sproščena, a hkrati odgovorna druženja v skladu z zaščitnimi ukrepi bodo v prestolnici potekala vsak sončni petek med 10. in 22. uro, so sporočili organizatorji.

Javni gospodarski zavod Protokolarne storitve RS - JGZ Brdo je danes sklenil sodelovanje s kuharskim mojstrom Tomažem Kavčičem. Tako bo Slovenija postala prva država, v kateri bo v času predsedovanja Svetu EU na vseh dogodkih najvišje ravni za kulinariko poskrbel chef z Michelinovo zvezdico.

Da se je Slovenija v svetu umestila kot butična gastronomska destinacija so zaslužni svetovno priznani slovenski mojstri kulinarike, ki so se med epidemijo, ko so morali zapreti vrata svojih gostiln, lotili novih projektov. Izdelke prek spleta ponujata kuharska mojstra Janez Bratovž z restavracijo JB in Tomaž Kavčič z restavracijo Pri Lojzetu. Ana Roš iz Hiše Franko in prejemnica dveh Michelinovih zvezdic svoje izdelke ponuja prek spleta kot na policah trgovske verige Tuš.

Na zahodni strani newyorškega Manhattna ob aveniji Amsterdam že nekaj dni deluje prva slovenska restavracija v New Yorku z imenom Pekarna, ki jo je zasnoval inženir avstralskega rodu Dean O'Neill. Slovesne otvoritve še ni bilo, vendar pa Pekarna že obratuje.

Vrhunska kulinarika ni preprosta dejavnost, ki jo ponovno zaženeš, kot bi prižgal luč, je v pismu odločevalcem in javnosti zapisal slovenski kuharski mojster Tomaž Kavčič. Ko bo najhujša zdravstvena kriza mimo, je pozval k čim prejšnjemu postopnemu ponovnemu odpiranju dejavnosti, opozoril pa je tudi na nujnost finančne državne pomoči.

Tudi jeseni bodo kulinarični navdušenci lahko uživali v tednu restavracij. Ta bo potekal od 9. do 18. oktobra v več kot 100 najboljših slovenskih gostilnah in restavracijah; sedem jih bo tokrat sodelovalo prvič. Organizatorji pričakujejo, da bodo letos v dveh akcijah prvič pritegnili več kot 100.000 gostov.

Ni restavracija, ampak gostilna pojasni kuharski mojster in velik ljubitelj kulinarike Tomaž Kavčič vsakomur, kadar beseda nanese na dvorec Zemono s slovesom imenitne podeželske »haciende« sredi Vipavske doline.

Po uveljavitvi v izvrstnih kuharskih ekipah, tako pri Ani Roš kot v restavraciji Dobra vila v Bovcu, se je kuharski mojster Tomaž skupaj z ženo Yuki odločil za samostojno podjetniško pot. V Logu pod Mangartom sta odprla gostišče Mangrt, kjer ponujata samosvoj koncept vrhunske kulinarike.

Užitki, ki nam jih lahko nudita dobro pripravljen obrok ali ljubeč spolni odnos, so božanski in jih je Cerkev v preteklosti neupravičeno pretirano obsojala, je dejal papež Frančišek v knjigi intervjujev, ki je izšla v sredo, poroča francoska tiskovna agencija AFP.

Družinska restavracija Majerija v podeželski hiši, prvotno zgrajeni v 18. stoletju, ko je bila še last plemiške rodbine Lanthieri, je danes v lasti Nataše in njenega moža Mateja Tomažiča, priznanega kuharskega mojstra, ki že od začetka kuharske poti prisega na mediteransko kuhinjo in njena sveža zelišča.