ana praznik Svet24.si

Na morju je ves čas jedla samo ostanke

rešilec Svet24.si

V potoku obležal pod mehanizacijo, po pomoč ...

Necenzurirano prenos Necenzurirano

Padle maske državotvornosti #kolumna

rigelnikova vila zeljarska pl2 Reporter.si

Odkrili smo kupca prestižne "Rigelnikove" vile: ...

guberac jk Ekipa24.si

Po sledi škandala! Bodo Koprčani sploh igrali ...

evelin-sadek Odkrito.si

LEPOTICA DNEVA - Evelin Sadek

doncic Ekipa24.si

Dončić silovito začel drugo tekmo finala ...

Naročilo knjige OZADJE REPORTERJA IN MAGA
Magazin

Kulinarične čarovnije pod Mangartom: zgodba o uspehu Slovenca in Japonke

Deli na:
Kulinarične čarovnije pod Mangartom: zgodba o uspehu Slovenca in Japonke

Tomaž Sovdat in žena Yuki ustvarjata v gostišču Mangrt v Logu pod Mangartom. Ob njima sta sin Marcel in hčerka Lin. - Foto: Primož Lavre

Po uveljavitvi v izvrstnih kuharskih ekipah, tako pri Ani Roš kot v restavraciji Dobra vila v Bovcu, se je kuharski mojster Tomaž skupaj z ženo Yuki odločil za samostojno podjetniško pot. V Logu pod Mangartom sta odprla gostišče Mangrt, kjer ponujata samosvoj koncept vrhunske kulinarike.

Le tri mesece po odprtju sta morala Tomaž in Yuki Sovdat znova zapreti restavracijo zaradi epidemije, a sta spet lahko optimistično nadaljevala 3. junija. Ta dan so imeli, kot omeni kuharski mojster Tomaž, postavljeno le eno mizo. Že kmalu sta sledila obetavna julij in avgust, a tudi zdaj v septembru, ko je gostov v primerjavi z lani že bistveno manj, ima njuna majhna kuharska ekipa še vedno dovolj dela.


Med tednom imajo v gostišču štiri hodne menije ob večerih, ob sobotah in nedeljah je restavracija odprta od 12. do 15 . ure. Večerja s štiri hodnim menijem stane 42 evrov na osebo,  medtem ko krožnik, ponujen med vikendi, stane do 13 evrov.

Kako se je slaščičarka Yuki znašla v Sloveniji in v restavraciji Ane Roš, kjer je bil v ekipi tudi Tomaž Sovdat?

Kakšen bi bil lahko poslovni izziv za zakonca Sovdat na Japonskem?


Kako je bilo v Washingtonu, kamor je kuhar Uroš Štefelin s seboj prinesel klobase in tepke (suhe hruške) in kaj ponuja Peking?

Katera kuhinja in jedi so najbolj okusne za Tomaža, koliko je na njihovem domačem jedilniku japonskih jedi in katera jed je lahko najbolj preprosta za pripravo?

Kakšna je razlika med joto s klobaso in joto presenečenja?

VEČ V TISKANI IZDAJI REPORTERJA IN TRAFIKI24