Kulinarika in gastronomija nasploh se vedno bolj vrača h koreninam. V ospredje prihajajo lokalni naravnani trajnostni koncepti z uporabo čim več vsega iz bližnje okolice in z zgodbami o zgolj nujno potrebnih intervencijah med poljem, gozdom, hlevom, vinogradom in mizo.
»Ne morem povedati, koliko je za prepoznavnost slovenske gastronomije naredila Ana Roš. Poznajo jo povsod v Avstriji in tudi kamorkoli grem, najsi bo v Peruju ali na Tajskem,« poudarja Max Stiegl.
Željko Rašković je bil rojen leta 1980 v Kopru, živeli so v Piranu. Ko je bil star šest let, so se preselili v Salzburg, kjer se je Željko odločil za gostinski poklic. Kako je Željko postal Max Stiegl?
VEČ V TISKANI IZDAJI REPORTERJA IN TRAFIKI24
