Vinar Valter Mlečnik: Grozljiv občutek je bil, ko nisem več prepoznal svojega vina

14. okt. 2018

Vinar iz Bukovice na skrajnem zahodnem robu Vipavske doline vinarstvo primerja z vzgojo otrok, svoj poklic pa vidi kot instrument za osebno rast. Valter Mlečnik dela vino z zavračanjem modernih postopkov v vinogradu in kleti, tudi brez dodanih snovi, uporablja le za vzorec žvepla, iz več kot stoletje staro prešo, z usmerjanjem in ne spreminjanjem vina.