Mojstrica Ana Roš mladim kuharjem svetuje: Upoštevajte letne čase, ne sklepajte kompromisov
29. jan. 2018 11:50 Osveženo: 11:50 / 29. 1. 2018
Ana Roš je študirala diplomacijo, v gostinstvu je pristala zaradi moža.
Za velik uspeh je treba hoditi po robu, med uspehom in neuspehom, je na kulinaričnem dogodku Gourmet Cup 2018 v Ljubljani poudarila kulinarična mojstrica Ana Roš.
Slovenija ima odlično izhodišče za preboj na svetovnem kulinaričnem zemljevidu, je dodala in izpostavila predvsem povezanost z naravo.
Roševa je spomnila na tradicionalno povezanost Slovencev z naravo ter bogato znanje o rabi sezonskih rastlin v prehrani in domačem zdravljenju. "O tem sedaj govori svet - povratek k naravi. Mi pa smo že tam," je poudarila.
"Konference, kot so današnje, predstavljajo platformo, da smo odkriti, da se pogledamo v ogledalo, razumemo, da je pred nami še dolga pot in da moramo še veliko postoriti. A hkrati mislim, da imamo odlično izhodišče," je menila Roševa iz kobariške Hiše Franko.
Veliko bo odvisno od prihajajoče mlade generacije kuharskih mojstrov, je dodala kuharska mojstrica, ki se ponaša z nazivom najboljše na svetu. "V svojih restavracijah ne sklepajte kompromisov," jim je položila na srce. Na začetku je težko, a če bodo upoštevali letne čase oziroma sezono bodo kmalu našli najboljši izraz slovenske kuhinje, je prepričana.
Na Ljubljanskem gradu danes poteka strokovno-izobraževalna konferenca pod vodstvom Ane Roš z domačimi in mednarodnimi gosti. Dogodek se odvija v okviru štiridnevnega Gourmet Cupa Ljubljana, dogodka visoke kulinarike na snegu, ki ga ob Ljubljanskem gradu gosti še Krvavec.
Pomagajte oblikovati Reporter!
Vaše mnenje šteje. Izpolnite kratko anketo in pomagajte izboljšati vsebine, ki jih berete vsak dan.